5 Braziliaanse recepten die de smaak van Brazilië naar je tafel brengen.

De Braziliaanse keuken is een ware ontdekkingsreis van authentieke smaken en hoogwaardige culinaire ingrediënten die elke maaltijd in een unieke ervaring veranderen. Voor liefhebbers van gastronomie hebben we vier traditionele recepten geselecteerd die je thuis kunt bereiden met onze speciale voedingsproducten verkrijgbaar bij Viva o Sabor.

Bereid je voor op een complete culinaire ervaring, met gerechten die traditie, comfort en die typische Braziliaanse smaak combineren die je hart verwarmt.

1. Pão de Queijo uit Minas

Een klassieker uit de Braziliaanse gourmetkeuken, krokant van buiten en zacht van binnen. Perfect voor het ontbijt of als tussendoortje, deze lekkernij verovert generaties.

Opbrengst: ongeveer 30 broodjes
Serveersuggestie: verse koffie of een lichte thee.

Ingrediënten

• 250 g Polvilho Azedo Yoki

• 250 g Polvilho Doce Yoki

• 200 ml melk

• 100 ml olie

• 2 eieren

• 200 g geraspte meia-cura of Parmezaanse kaas

• Zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Verwarm de melk met de olie en een snufje zout tot het kookt.

2. Overgiet de polvilho met dit mengsel en roer goed door.

3. Als het wat is afgekoeld, voeg dan de eieren en geraspte kaas toe.

4. Meng tot een homogeen deeg.

5. Vorm balletjes en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 25 minuten.

2. Zoete Couscous

De zoete couscous is een verfijnd en smaakvol traditioneel dessert dat betoverd met zijn zachte smaak en zachte textuur. Bereid met premium ingrediënten, perfect voor familiebijeenkomsten.

Opbrengst: 8 porties
Serveersuggestie: filterkoffie of venkelthee.

Ingrediënten

• 2 kopjes Flocão de Milho Yoki

• 1½ kopje kokosmelk

• 1½ kopje suiker

• 1 kopje geraspte kokos

• 1 snufje zout

Bereidingswijze

1. Meng de maïsvlokken met kokosmelk, suiker, geraspte kokos en zout.

2. Laat 10 minuten rusten om te hydrateren.

3. Doe het in een couscousmaker en stoom het 20 minuten.

4. Laat het afkoelen, haal het uit de vorm en bestrooi met extra geraspte kokos.

3. Romige Maïscake

Een klassiek dessert dat comfort brengt en doet denken aan oma’s huis. De gebalanceerde smaak is een ware verfijning van de Braziliaanse smaak.

Opbrengst: 10 tot 12 porties
Serveersuggestie: filterkoffie of mate thee.

Ingrediënten

• 1 kopje Flocão de Milho Yoki

• 1 kopje suiker

• 3 eieren

• 2 kopjes melk

• 1 eetlepel boter

• 1 kopje geraspte kaas (optioneel, voor extra smaak)

• 1 eetlepel bakpoeder

Bereidingswijze

1. Mix de eieren, melk, suiker, boter en maïsvlokken in een blender.

2. Voeg het bakpoeder toe en meng voorzichtig.

3. Giet in een ingevette en bebloemde vorm.

4. Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 40 minuten of tot goudbruin.

4. Traditionele Farofa

Als onmisbaar onderdeel van de barbecue en feijoada, is farofa een van de exclusieve voedingsproducten die elke maaltijd specialer maken. Je kunt ook eieren, reepjes spek of stukjes worst toevoegen voor extra smaak.

Opbrengst: 6 tot 8 porties
Serveersuggestie: feijoada, barbecue of geroosterde kip.

Ingrediënten

• 2 kopjes Farinha de Mandioca Yoki

• 3 eetlepels boter of olie

• 1 gesnipperde ui

• 2 gehakte teentjes knoflook

• Zout naar smaak

• Gehakte peterselie (optioneel)

Bereidingswijze

1. Verwarm de boter in een koekenpan.

2. Fruit de ui en knoflook tot ze goudbruin zijn.

3. Voeg de cassavemeel toe en roer tot het licht goudbruin is.

4. Maak af met zout en gehakte peterselie.