5 Braziliaanse recepten die de smaak van Brazilië naar uw tafel brengen.

De Braziliaanse keuken is een ware reis vol authentieke smaken en kwalitatieve culinaire ingrediënten die van elke maaltijd een unieke ervaring maken. Voor liefhebbers van gastronomie hebben wij vier traditionele recepten geselecteerd die u thuis kunt bereiden met onze speciale voedingsproducten beschikbaar bij Viva o Sabor.

Bereid u voor op een complete culinaire ervaring, met gerechten die traditie, gezelligheid en die typische Braziliaanse smaak samenbrengen.

1. Pão de Queijo Mineiro

Een klassieker uit de Braziliaanse gastronomie, krokant van buiten en zacht van binnen. Ideaal als ontbijt of middagsnack, dit lekkernij wint generaties lang harten.

Opbrengst: circa 30 bolletjes
Suggestie voor combinatie: verse koffie of een lichte thee.

Ingrediënten

• 250 g Polvilho Azedo Yoki

• 250 g Polvilho Doce Yoki

• 200 ml melk

• 100 ml olie

• 2 eieren

• 200 g half-gerijpte kaas of geraspte parmezaan

• Zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Verwarm de melk met de olie en een snufje zout tot het kookt.

2. Giet dit mengsel over de polvilho-melen en roer goed door.

3. Wanneer het iets afgekoeld is, voeg de eieren en de geraspte kaas toe.

4. Meng tot een homogeen deeg.

5. Vorm balletjes en bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende circa 25 minuten.

2. Zoete Cuscuz

Delicaat en smaakvol, de zoete cuscuz is een typisch nagerecht dat indruk maakt met zijn zachte smaak en zachte textuur. Bereid met premium ingrediënten, is het ideaal om familiebijeenkomsten te veraangenamen.

Opbrengst: 8 porties
Suggestie voor combinatie: gezette koffie of venkelthee.

Ingrediënten

• 2 koppen Flocão de Milho Yoki

• 1 ½ kop kokosmelk

• 1 ½ kop suiker

• 1 kop geraspte kokos

• 1 snufje zout

Bereidingswijze

1. Meng de maïsvlokken met de kokosmelk, de suiker, de geraspte kokos en het zout.

2. Laat 10 minuten rusten om te hydrateren.

3. Doe in een cuscuzpan en stoom 20 minuten.

4. Laat iets afkoelen, stort het en serveer bestrooid met extra geraspte kokos.

3. Romige Fubácake

Een klassiek zoet gebak dat warmte en gezelligheid uitstraalt en doet denken aan oma’s keuken. De evenwichtige smaak is een echte verrijking van de Braziliaanse smaakbeleving.

Opbrengst: 10 tot 12 porties
Suggestie voor combinatie: gezette koffie of maté-thee.

Ingrediënten

• 1 kop Flocão de Milho Yoki

• 1 kop suiker

• 3 eieren

• 2 koppen melk

• 1 eetlepel boter

• 1 kop geraspte kaas (optioneel, om de smaak te versterken)

• 1 eetlepel bakpoeder

Bereidingswijze

1. Mix in een blender de eieren, de melk, de suiker, de boter en de maïsvlokken.

2. Voeg het bakpoeder toe en meng voorzichtig.

3. Giet in een ingevet en bebloemd bakblik.

4. Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende circa 40 minuten of tot goudbruin.

4. Traditionele Farofa

Een onmisbaar onderdeel van de churrasco en feijoada, de farofa is een van de bijzondere voedingsproducten die elke maaltijd extra speciaal maken. Men kan ook eieren, reepjes spek of stukjes worst toevoegen om de smaak te verrijken.

Opbrengst: 6 tot 8 porties
Suggestie voor combinatie: feijoada, churrasco of geroosterde kip.

Ingrediënten

• 2 koppen Farinha de Mandioca Yoki

• 3 eetlepels boter of olie

• 1 gesnipperde ui

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

• Zout naar smaak

• Gehakte peterselie (optioneel)

Bereidingswijze

1. Verhit de boter in een koekenpan.

2. Fruit de ui en de knoflook tot ze goudbruin zijn.

3. Voeg de maniokameel toe en roer goed door tot licht goudbruin.

4. Breng op smaak met zout en gehakte peterselie.