Yoki Canjica Cristal 400g

Le Canjica Cristal Yoki est l'âme des Fêtes Junines brésiliennes — ce doux crémeux et réconfortant qui marque les célébrations de juin dans tout le Brésil.

Fait avec du maïs blanc décortiqué et sélectionné, la Canjica est un ingrédient authentiquement brésilien, inconnu en dehors du pays, qui offre une expérience culinaire authentique et unique.

La Canjica Yoki, marque la plus fiable en canjicas au Brésil, propose des grains de type 1 (classification de qualité la plus élevée), garantissant une cuisson uniforme et un goût constant.

Cuisez en peu de temps et transformez en un doux délicieux avec du lait condensé, du lait de coco, du chocolat ou un sirop de sucre.

Avec la Viva o Sabor, vous apportez la tradition des Fêtes Junines à votre table en Europe, avec livraison rapide pour les Pays-Bas, la Belgique et le Luxembourg.

Qu'est-ce que la Canjica ?

La canjica est un plat sucré traditionnel entièrement brésilien, consommé en particulier pendant les Fêtes Junines (juin).

Elle est faite avec du maïs blanc décortiqué et cuit lentement jusqu'à devenir tendre et crémeux, puis sucré avec un sirop ou du lait condensé. Le résultat est un doux réconfortant, crémeux et délicieusement traditionnel.

La canjica est tellement importante dans la culture brésilienne que pratiquement chaque fête junine (Saint Antoine, Saint Jean, Saint Pierre) propose la canjica comme dessert.

Chaque région a ses variations — certaines avec du lait de coco, d'autres avec du condensé, certaines avec du chocolat — mais toutes suivent le même principe : du maïs blanc cuit jusqu'à devenir tendre.

Contrairement à d'autres céréales (comme le maïs à pop-corn, le maïs pour canjão ou le maïs pour bouillon), la canjica est un type spécifique de maïs blanc décortiqué qui cuit rapidement et offre une texture parfaite pour le doux.

Il n'existe pas d'équivalent exact en Europe — c'est un produit unique et authentiquement brésilien.

In het Nederlands: Canjica is een Braziliaans zoet gerecht gemaakt van wit maïs dat langzaam wordt gekookt totdat het romig is. Het is een traditioneel dessert van de Juni-feesten (Festa Junina) in Brazilië. Het smaakt naar comfort en tradities.

In English: Canjica is a traditional Brazilian corn dessert made from white corn kernels cooked slowly until creamy and tender. It's a comfort food essential to Brazilian June Festivals. The result is a sweet, creamy, soul-warming dish that tastes like home to every Brazilian.

Pourquoi Choisir Canjica Yoki ?

• ✔️ Type 1 — La classification de qualité la plus élevée. Grains sélectionnés et uniformes
• ✔️ Maïs blanc légitime — Décortiqué spécifiquement pour la canjica, pas de substitut
• ✔️ Cuisson rapide — Qualité premium signifie cuisson homogène en temps déterminé
• ✔️ Goût authentique — Marque la plus vendue et fiable du Brésil en canjicas
• ✔️ Sans gluten — 100% maïs blanc, naturellement sans gluten
• ✔️ Taille pratique — Paquet de 400g est suffisant pour faire la canjica pour 6-8 personnes
• ✔️ Prête à cuisiner — Déjà décortiquée, il suffit de cuisiner et assaisonner selon la préférence

Comment Faire la Canjica — La Recette Traditionnelle

La canjica est simple à faire, mais nécessite du temps et de la patience pour atteindre la crémosité parfaite :

Ingrédients Basiques :

• 1 tasse de canjica (400g Yoki)
• 2 litres de lait (entier, recommandé)
• 1 boîte de lait condensé (397g)
• 1 tasse de lait de coco (ou crème fraîche)
• Cannelle en poudre (à goût)
• Clou de girofle (optionnel)
• Sucre (selon la préférence)

Mode de Préparation :

1. Lavez la canjica — Placez dans un tamis et lavez bien sous l'eau courante. La canjica libère une poudre (amidon) — laver est important pour éviter que le sirop devienne trouble.
2. Cuisez à l'eau — Dans une grande casserole, mettez la canjica dans 3-4 tasses d'eau. Laissez bouillir pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les grains commencent à s'ouvrir.
3. Ajoutez le lait — Quand les grains s'ouvrent (ils semblent avoir un « œil blanc »), ajoutez 2 litres de lait progressivement, en remuant bien pour ne pas brûler au fond.
4. Cuisez lentement — Réduisez le feu au minimum et cuisez pendant 1-2 heures de plus, en remuant fréquemment (toutes les 15 minutes). La canjica deviendra de plus en plus crémeuse.
5. Assaisonnez — Quand vous atteindrez la consistance de bouillie crémeuse, ajoutez :
   • Lait condensé (1 boîte ou plus, selon la douceur désirée)
   • Lait de coco ou crème fraîche (1 tasse) pour plus de crémosité
   • Cannelle en poudre, clou de girofle (optionnel)
   • Sucre si vous avez besoin de plus de douceur
6. Finalisez — Cuisez pendant 15-20 minutes de plus en remuant constamment. Quand elle sera au point (crémeuse, grains tendres, avec la consistance d'une bouillie épaisse), retirez du feu.
7. Servez — Tiède ou froide, selon la préférence. Peut être décorée avec de la cannelle, de la poudre d'amande ou de la noix de coco râpée.

Temps Total : Environ 3-4 heures (la majorité est cuisson lente).

Conseil : Le « secret » de la canjica — c'est-à-dire la rendre très crémeuse — est la clé. Plus vous cuisez longtemps et plus vous ajoutez de lait, plus elle devient crémeuse.

Variations Régionales de la Canjica

Au Brésil, chaque région a sa façon de faire la canjica :

• 🥥 Canjica avec Lait de Coco — Populaire dans le Nordeste et le Nord. Léger, rafraîchissant et tropical
• 🍫 Canjica avec Chocolat — Populaire à Minas Gerais. Ajoute du cacao en poudre ou du chocolat fondu
• 🥛 Canjica avec Condensé — La version la plus douce et crémeuse. Populaire dans tout le pays
• 🍮 Canjica avec Sirop de Sucre — Version caramélisée, pour ceux qui veulent moins de lait
• 🍞 Canjica avec Biscuit — Certaines versions ajoutent des biscuits à la pomme de terre ou à la maïzena
• 🌰 Canjica avec Cacahuète — Ajoute des cacahuètes moulues ou entières pour la texture

La base est toujours la même — du maïs cuit jusqu'à devenir tendre — mais les variations sont infinies selon la préférence régionale et personnelle.

Information Nutritionnelle

Portion : 50 g (environ 1/3 tasse — canjica sèche)

*Valeurs journalières de référence basées sur un régime de 2 000 kcal. Les valeurs sont de la canjica sèche ; une fois cuite avec du lait, du condensé et d'autres ingrédients, la valeur calorique augmente selon la recette.

Remarque : Les valeurs ci-dessus concernent la canjica sèche. Une fois préparée selon la recette traditionnelle (avec du lait, du condensé, du lait de coco), la valeur finale est beaucoup plus importante — une portion de canjica prête contient environ 250-300 kcal, car le doux incorpore tous les ingrédients sucrés.

Ingrédients

Canjica de maïs blanc (contenant des gènes de Agrobacterium tumefaciens, Bacillus thuringiensis, Streptomyces viridochromogenes et Zea mays).

Ne contient pas de gluten. Peut contenir des traces de soja.

Détails du Produit

Foire Aux Questions (FAQ)

Qu'est-ce que la canjica ? La canjica est un doux traditionnel brésilien fait avec du maïs blanc décortiqué cuit lentement avec du lait, du lait condensé et d'autres ingrédients jusqu'à devenir crémeux.

C'est un dessert typique des Fêtes Junines (célébrations de juin au Brésil). Il n'existe pas d'équivalent exact en Europe.

La canjica est-elle la même que la polenta ? Non. Bien que les deux soient faites de maïs, la polenta est faite de fubá (farine de maïs fine) et offre une texture lisse et crémeuse différente.

La canjica est faite de grains entiers de maïs blanc décortiqué, offrant une texture granuleuse et des grains tendres — très différent de la polenta.

La canjica est-elle la même que le maïs à pop-corn ? Non. La canjica est un type spécifique de maïs blanc décortiqué sélectionné pour la cuisson lente et la crémosité.

Le maïs à pop-corn est une variété complètement différente qui ne cuit pas pour la canjica.

Combien de temps faut-il pour faire la canjica ? La cuisson totale prend environ 3-4 heures : environ 1 heure pour les grains s'ouvrir à l'eau, puis 2-3 heures de cuisson lente avec du lait jusqu'à atteindre la crémosité. Il n'y a pas de raccourcis — la canjica nécessite du temps et de la patience.

La canjica peut-elle être congelée ? Oui. La canjica prête peut être congelée dans des contenants appropriés pendant jusqu'à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur la veille et réchauffer à feu doux, en ajoutant du lait si nécessaire (le froid concentre la consistance).

Quelle est la différence entre la canjica blanche et la canjica jaune ? La canjica blanche (Yoki Cristal) est faite de maïs blanc. Il existe aussi de la canjica jaune faite de maïs jaune. La blanche est plus traditionnelle et traditionnelle aux Fêtes Junines. Les deux offrent une texture similaire une fois cuites.

Dois-je tamiser ou laver la canjica avant de cuisiner ? Oui, il est recommandé de laver dans un tamis sous l'eau courante. La canjica libère une poudre (amidon) — laver évite que le sirop devienne trouble et boueux. Ce n'est pas obligatoire, mais améliore la qualité finale.

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Wat is canjica? Canjica is een traditioneel Braziliaans nagerecht gemaakt van witte mais die langzaam wordt gekookt met melk en gecondenseerde melk totdat het romig is. Het is een essentieel dessert van de Juni-feesten (Festa Junina) in Brazilië.

Where can I buy Brazilian canjica in Europe? You can buy Canjica Cristal Yoki (400g, Type 1) at Viva o Sabor (vivaosabor.com), a Brazilian products store with fast delivery across the Netherlands, Belgium, and Luxembourgo.

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