Dourado por fora, macio por dentro e com aquele sabor irresistível de queijo: o pão de queijo é um dos quitutes mais conhecidos da cozinha brasileira.

Nesta receita da Viva o Sabor, mostramos como preparar pão de queijo caseiro usando polvilho doce, ovos, leite, óleo e uma combinação de queijos que encontramos facilmente na Europa.

A receita é simples e o resultado deliciosos pãezinhos de queijo para acompanhar um café, servir no café da manhã ou simplesmente comer ainda quentinhos assim que saem do forno.

A receita também foi publicada em nosso Instagram, confira e siga nosso perfil no instagram: vivaosabor.nl

Ingredientes

Para preparar o pão de queijo brasileiro, você vai precisar de:

• 500 g de polvilho doce (Compre agora na Viva o Sabor- Polvilho Doce Yoki)
• 250 ml de leite frio
• ½ copo de óleo
• 1 colher de sobremesa de sal
• 2 ovos pequenos ou 1 ovo grande
• 250 g de queijo Jong Belegen ralado
• 200 g de queijo Oud (48+) ralado

Dica da Viva o Sabor: a combinação de Jong Belegen e Oud 48+ proporciona um sabor de queijo bem marcante. Você também pode experimentar outros queijos inclusive de outras marcas, ajustando a combinação de acordo com a sua preferência.

Como fazer pão de queijo

1. Aqueça o leite e o óleo

Coloque o leite e o óleo em uma panela e aqueça em fogo médio.

Assim que começar a ferver, desligue o fogo.

Tenha cuidado para não deixar a mistura ferver por muito tempo.

2. Misture o polvilho e o sal

Enquanto o leite e o óleo aquecem, coloque os 500 g de polvilho doce em uma tigela grande.

Adicione o sal e misture bem.

3. Adicione os queijos

Acrescente os 250 g de Jong Belegen e os 200 g de Oud 48+ ralados.

Misture bem o polvilho e os queijos.

4. Acrescente os ovos

Adicione os dois ovos pequenos, ou um ovo grande, e misture novamente.

Neste momento, a massa ainda estará bastante seca e irregular. É normal.

5. Adicione o leite e o óleo quentes

Com cuidado, despeje a mistura de leite e óleo sobre os demais ingredientes.

Atenção: o líquido estará quente. Misture primeiro com uma colher e, quando a temperatura permitir, continue trabalhando a massa com as mãos.

Isso ajuda a evitar queimaduras.

6. Trabalhe a massa

Misture bem até que a massa fique homogênea e comece a se soltar da tigela.

Depois de misturar com a colher e com as mãos, continue trabalhando a massa por pelo menos 2 minutos, conforme mostrado na nossa receita.

Se a massa estiver muito seca, acrescente um pouco mais de ovo.

Se estiver muito oleosa, acrescente aos poucos um pouco mais de polvilho.

O objetivo é chegar a uma massa macia, que possa ser modelada com as mãos.

7. Modele os pães de queijo

Preaqueça o forno a 200 °C.

Enquanto o forno aquece, faça pequenas bolas com a massa e coloque-as em uma forma forrada com papel manteiga.

Deixe algum espaço entre elas, pois os pães de queijo irão crescer durante o forno.

8. Asse

Leve ao forno preaquecido a 200 °C.

Asse por aproximadamente 20 a 25 minutos.

O tempo pode variar de acordo com o forno e o tamanho dos pães de queijo.

Observe a cor: retire-os quando estiverem crescidos e dourados.

E então vem a parte mais difícil: esperar esfriar.

Sirva ainda quentinho!

O pão de queijo fica especialmente delicioso quando servido logo depois de sair do forno.

Prepare um café, coloque os pães de queijo na mesa e aproveite.

Bom apetite!

Dicas para preparar um bom pão de queijo

Posso usar outro queijo?

Sim. A combinação apresentada nesta receita foi feita com Jong Belegen e Oud 48+, mas você pode experimentar diferentes queijos.

Queijos com sabor mais intenso podem deixar o pão de queijo mais pronunciado, enquanto queijos mais suaves produzem um resultado mais delicado.

A massa ficou seca. O que faço?

Adicione um pouco mais de ovo e continue misturando.

Faça isso gradualmente para evitar que a massa fique excessivamente líquida.

A massa ficou muito oleosa?

Acrescente um pouco mais de polvilho doce, sempre aos poucos, até chegar a uma consistência adequada para modelar.

Posso congelar pão de queijo?

Sim. Uma opção prática é modelar as bolinhas e congelá-las antes de assar. Assim, você pode ter pão de queijo pronto para levar ao forno quando quiser.

Pão de queijo: um sabor brasileiro que atravessou fronteiras

O pão de queijo faz parte da cultura alimentar brasileira e é especialmente associado à culinária de Minas Gerais.

Sua textura característica vem do uso do polvilho, ingrediente produzido a partir da mandioca, em vez da tradicional farinha de trigo utilizada em muitos pães.

Hoje, o pão de queijo pode ser encontrado muito além do Brasil. Para brasileiros que vivem no exterior, ele pode trazer aquela lembrança de um café da tarde em família. Para quem nunca experimentou, é uma maneira simples e deliciosa de conhecer um pouco da culinária brasileira.

E essa é justamente uma das coisas que gostamos de fazer na Viva o Sabor: levar sabores brasileiros para a Europa e transformar ingredientes em experiências.